加入四海钓鱼 找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 309|回复: 6

[原创] 那些年,被遗忘的钓法和鱼种(九)

[复制链接]

签到天数: 807 天

[LV.10]以坛为家III

117

主题

3988

帖子

7901

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

UID
82870
金币
31329
四海币
33
精华
8
来自
浙江湖州

灌水达人

QQ
发表于 2016-5-15 12:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 抛物线 于 2016-5-15 12:39 编辑







头.jpg

                               
登录/注册后可看大图



那些年,被遗忘的钓法和鱼种(九)


    鳝鱼就是俗称的黄鳝,属硬骨鱼纲、合鳃科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。喜欢安静,生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,白天很少活动,夜间出穴觅食,十一、十二月藏于洞中。鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类,性贪,夏季摄食最为旺盛,寒冷季节可长期不食。




2.jpg


5.jpg
    黄鳝我想大家都见过,就不细细介绍了,要说的一点是黄鳝全身能分泌出非常油滑的粘液,主要功能是:预防细菌、病菌侵染身体,减少疾病,阻止寄生动物植物的纠缠,有利成长,油头滑面,有利于它在泥中通行无阻。

    黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

    春季,黄鳝经过一冬的潜伏,体力消耗过大,需要大量进食,所以春季是钓黄鳝的大好时期。

    夏季,气候炎热,黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”,也易钓。

    秋季,黄鳝开始进洞,不易上钩。


3.jpg




4.jpg
    泥鳅,属鳅科,形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布教多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。

    泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。——摘自百度

                               
登录/注册后可看大图



6.jpg


7.jpg

8.jpg
    黄鳝可是好东西,要说钓法还真是有专门一套工具,现在市场上都有专业售卖的工具了,记得那时是用自行车的轮圈中的刚条制作钓钩,一头磨尖,弯成小钩,另一端固定在小木棍中,堂前屋后的阴暗潮湿的地方挖上几条又粗大大的青蚯蚓,穿在钩上,在田边沟渠里找泥洞,这里有个讲究,这泥洞必须得有水,半水或淹没在水里都成,不能找干涸的,干涸的可能是蛇洞,洞口最好是光滑圆润的,这是因为黄鳝常期进出洞口摩擦所致,有经验的老钓手从洞口的痕迹就能判断洞中是否有黄鳝,将钩伸进泥洞中,手指握着竿柄左右慢慢旋转,洞内黄鳝被打搅后,肯定会凶猛的一口咬住,这时就得将钩往里一捅然后一扯,目的是再将黄鳝彻底钩住,这里有个瞬间的爆发力和巧劲,是个技术活,不然可拉不出来,所以钓黄鳝不是小孩的活,大人钓鳝,小孩只能拎篓。

                               
登录/注册后可看大图







9.jpg

10.jpg

11.jpg
    长兴中下游地区盛产水稻,田间沟渠一年到头都有水,这给黄鳝提供了生存空间,也给捕鳝人提供了绝佳的条件,专业的捕鳝人会用毛竹编织成7字型的捕鳝筒,一头封闭,一头打开,在打开的口子上放一竹制漏斗型竹套,只进不出,在黄昏将捕鳝笼放置在方块田的四个直角水沟里,第二天一大早去将捕鳝笼收回,打开漏斗型竹套,往盆里一倒就是,鳝鱼、泥鳅等等,雨季发水时还有小鱼小虾。通常情况下,这种方式捕到的鳝鱼没有钓得大,但这种不大不小的鳝鱼确是做鳝丝的绝对食材。

                               
登录/注册后可看大图






12.jpg

13.jpg

14.jpg

15.jpg

16.jpg

16-1.jpg

17.jpg
    泥鳅和黄鳝的生活习性差不多,泥鳅不用钓,泥鳅用来捉,有首儿歌就是《捉泥鳅》,“池塘的水满了天也晴了,田边的稀泥里到处是泥鳅,天天我等着你,等着你捉泥鳅,大哥哥好不好,咱们去捉泥鳅……”,这就是我们孩提时代的真实写照,天晴的时候就找条沟渠,用泥堵出一载,拿盆将水舀干后开始挖泥鳅;夏天雷阵雨,特别是暴雨后,沟渠里水暴涨,快速流动时,泥鳅最活跃,都会从泥里钻出来戏耍,这个时候只需拿个赶网往沟渠里随意一放,再走几步用自制赶鱼工具往赶网里赶就是了。不管哪种方式捉完泥鳅后往往自己也变成了泥鳅,这种童趣至今仍难以忘怀。

                               
登录/注册后可看大图






18.jpg

19.jpg

20.jpg
   黄鳝和泥鳅的营养价值很高,而且口感非常好,可红烧、清蒸等,围绕着这两种食材勤劳的人民发明了许多菜肴,鳝鱼在我们长兴有两道名菜,一是长兴爆鳝,二是烂糊鳝丝。介绍一下制作爆鳝的简单流程,做法很讲究,选择小姆指粗细的黄鳝若干放在水桶里,开水直接浇上烫成七成熟,去了黄鳝特有的沾液,把鳝鱼头按在木板的钉上,用刀片将鳝鱼去除内脏后划成丝然后切成一段段,用葱姜蒜洋葱爆炒,传说明清时期,这道菜做为贡菜,在长兴做好后用特殊方法保温,然后快马送到杭州还能冒出热气。

                               
登录/注册后可看大图



   

21.jpg

22.jpg

23.jpg




24.jpg
    这几年,田间地头的黄鳝和泥鳅已非常少见,只有池塘里还能见到这两种精灵,比较特别的是,黄鳝经常能钓到,泥鳅真的非常少了,我们当地专业的钓鳝人每逢到了这个季节就会到江苏或安徽去钓鳝,野生的鳝鱼不仅价高,市场上可遇不可求。幸好这两种精灵都能养殖,只是听说养殖的黄鳝或是泥鳅吃的是含有避育药的饲料长大的,不得不佩服经济利益驱使下的“聪明”人,失去了诚信也意味着将失去将来的市场,我现在已不吃黄鳝和泥鳅了,无良养殖人和商贩下的产物令人生畏,再加上无鳞鱼受污染的程度在大大高于有鳞鱼。社会不断前行,很多东西却在不断倒退,思之、痛之,虽然我不能改变这个世界,但我可以做好我自己,庆幸我们曾经历过那个值得回忆的年代!


                               
登录/注册后可看大图


尾.jpg


                               
登录/注册后可看大图



温馨提示:发帖前请先了解相关规定
论坛守则
| 回贴规定 | 发贴及金币奖励标准 | 发贴必看 | 压缩图片 | 玩转四海钓鱼微信公众号 | 四海钓鱼QQ群:249558789(休闲野钓),75204347(竞技台钓)

签到天数: 1388 天

[LV.10]以坛为家III

388

主题

3万

帖子

6万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

UID
54378
金币
15882
四海币
3
精华
8

腰缠万贯精华帖勋章灌水达人论坛新秀

发表于 2016-5-16 06:37 | 显示全部楼层

感谢分享。。
休闲野钓爱好者
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 72 天

[LV.6]常住居民II

1

主题

116

帖子

232

积分

注册会员

Rank: 2

UID
106879
金币
1108
四海币
0
精华
0
来自
北京,海淀
发表于 2016-5-17 08:54 | 显示全部楼层
温馨提示:发帖前请先了解相关规定
论坛守则
| 回贴规定 | 发贴及金币奖励标准 | 发贴必看 | 压缩图片 | 玩转四海钓鱼微信公众号 | 四海钓鱼QQ群:249558789(休闲野钓),75204347(竞技台钓)
回复

使用道具 举报

签到天数: 602 天

[LV.9]以坛为家II

41

主题

2587

帖子

5137

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

UID
85246
金币
17024
四海币
9
精华
0
来自
江苏、苏州
发表于 2016-5-26 14:09 | 显示全部楼层
感谢分享,儿时的记忆
江边钓鱼,乐无穷!
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1374 天

[LV.10]以坛为家III

103

主题

1万

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

UID
59404
金币
39116
四海币
32
精华
0
QQ
发表于 2017-5-3 22:36 | 显示全部楼层
对,是儿时的记忆了。
温馨提示:发帖前请先了解相关规定
论坛守则
| 回贴规定 | 发贴及金币奖励标准 | 发贴必看 | 压缩图片 | 玩转四海钓鱼微信公众号 | 四海钓鱼QQ群:249558789(休闲野钓),75204347(竞技台钓)
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 18 天

[LV.4]偶尔看看III

0

主题

30

帖子

60

积分

注册会员

Rank: 2

UID
5673
金币
308
四海币
0
精华
0
来自
江苏无锡
发表于 2017-5-5 15:23 | 显示全部楼层
不错喜欢,长兴、宜兴连一片
温馨提示:发帖前请先了解相关规定
论坛守则
| 回贴规定 | 发贴及金币奖励标准 | 发贴必看 | 压缩图片 | 玩转四海钓鱼微信公众号 | 四海钓鱼QQ群:249558789(休闲野钓),75204347(竞技台钓)
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1374 天

[LV.10]以坛为家III

103

主题

1万

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

UID
59404
金币
39116
四海币
32
精华
0
QQ
发表于 2017-8-18 23:09 | 显示全部楼层

感谢分享,儿时的记忆
温馨提示:发帖前请先了解相关规定
论坛守则
| 回贴规定 | 发贴及金币奖励标准 | 发贴必看 | 压缩图片 | 玩转四海钓鱼微信公众号 | 四海钓鱼QQ群:249558789(休闲野钓),75204347(竞技台钓)
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入四海钓鱼

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

快速回复 返回顶部 返回列表